Egy jó hónappal ezelőtt
elkezdtük körbejárni a Plzeňi (Pilseni) kerület kicsiny
sörfőzdéit, de a térség „fővárosától” nem távolodtunk
el túlságosan. Most azonban menjünk tőle messzebbre, hiszen még
sok kis csodás helyi sörfőzde és pompás söröcske vár még
ránk.
Mindjárt itt van elsőként, a Pilsentől mindössze 25
kilométerre fekvő Zhůřák, ahol másfél éve kezdték el
a nemes tevékenységüket. A Csehországra jellemző alsó helyett
itt csak felső erjesztésű söröket főznek, amelyeket különféle
művésznevekkel illetve, egyelőre csak hordós kiszerelésben
szállítanak egyes pilseni, prágai és brnoi vendéglátóhelyekre.
Hoppy Face Amber Ale, Světluška Česká Blonde Ale, Černá Vdova
Robust Porter és még sorolhatnánk a 12-19 Plató fokú IPA söröket
amik kikerülnek műhelyükből.
 |
| Akciový pivovar Letiny |
Tőlük nyugatra egy
pár kilométerre leledzik az Akciový pivovar Letiny,
ahol már akár egy finom étel mellett, helyben is élvezhetjük a
sörfőzde leveit. Kiváló minőségű vizet adó saját kútjuk
van, amire alapozzák a hagyományosabb cseh söreik elkészítését.
Bizony ám, mezei sörivóként hajlamosak vagyunk arra, hogy
elfeledjük: nem elég a jó minőségű komló, a finom maláta és
az élesztő, ha nincs jó víz akkor a legnagyobb szakértelemmel
sem főzhetnek nekünk igazán értékes sört. De térjünk vissza a
választékukra amely 10-es ivósörtől, a 12-es világos és barna
ležákon át, a 13-as speciálig, 11-es búzáig és egy darab, a
kor ízlését követő 14-es IPA-ig terjed.
 |
| Gurmán |
Váltsunk területet, és látogassuk
meg a 26-os út mentén fekvő, műemlékekben gazdag Horšovský Týn
városát, ahol a kerület legkeletebbre eső mini sörfőzdéje
lakozik. A városkában szinte természetesen már az „ősidőkben”,
de legalábbis 1406-tól fogva főztek sört, a lakosai azonban már
hosszú ideje nem élvezhetik a helyi sörüket. Ezen a sanyarú
helyzeten próbált a tavalyi évben javítani a Hotel Gurmán, ahol
négyféle ital készítéséhez fogtak hozzá. A két világos Zlatý
Gurmán mellett félbarna és búza alkotja a szortimentet.
 |
| Kout na Šumavě |
A chodok, cseh székelyek fő
székhelyétől, Domažlicétől nyugatra fekszik az egyik olyan
kisüzemi sörfőzde, melynek kiváló termékeit olykor-olykor még
Magyarországon is megkóstolhatjuk. Ez pedig nem más, mint a Kout
na Šumavě sörfőzde, amely egyben a helyi városka nevét is
hordozza. A sörfőzdében először 1736-ban fogtak hozzá a komló
alapú remekek készítéséhez, de a második világháború után a
főzés abba maradt. A rendszerváltást követően csak 2005-ben
nyílt meg a lehetőség a városi sörfőzés újraindítására,
azóta azonban töretlen lelkesedéssel és stabil, kiváló
minőségben főzik négyféle sörüket. Az alap itóka a 4,2%
alkoholtartalmú tizecske, őt követi az 5%-os tizenkettecske és a
6% alkoholt magába foglaló barna tizennégyecske. A sort pedig a
nem kevesebb mint 8% alkoholtartalmú, 18-as speciális barna zárja,
amelynek egy korsója is garantálja a jó hangulatot.
 |
| Stará škola |
Következő serfőzdénknek Chudenice
egykori tanintézménye ad otthont, ezért a neve sem lehetett más,
mint Stará škola, azaz régi iskola. A 2012-ben alapított
sörfőzde csak péntektől vasárnapig várja a vendégeket, de a
söreiket Pilsenben az U Kance nevű műintézményben is meg lehet
kóstolni. 10-es, 12-es világos, 14-es IPA és Bock sör a jelenlegi
választékuk. Klatovy városka Kék Abbé nevezetű sörfőző
vállalkozása a hírek szerint az utolsókat rúgja, de nem messze
Bezděkovban egy új főzde nyílt meg. Sajnos vele kapcsolatban
nincs semmi további információnk.
 |
| Belveder |
Közelítsünk a kerület déli, német
határ közeli szegletéhez, ahol még öt kisebb serfőzde vár
ránk. Közülük egy, Železná Ruda városban 2007-ben alapított
(Hotel) Belveder számít csak öreg motorosnak, a többi négy
a tavalyi, illetve tavaly előtti év szülötte. A Sörmentén
Csehország, avagy az útikalauz sörivóknak hajdanában még csak
egyetlen 10-es sörről számol itt be, de azóta a helyzet alaposan
megváltozott. Ma már 11-es világos Belveder, 12-es félbarna
Belgrad, 12-es világos Svejk, 13-as barna Gradl és időnként
13-as mézes ízesítésű Pašerák
is várja az ideérkezőket.
 |
| Pivovar U Švelchů |
Az Otava folyó felső szakaszán a
Šumava hegység egyik
szépséges völgyében fekvő Sušice városka újszülöttje a
Pivovar U Švelchů. Annyira új, hogy sok mindent nem is
tudunk róla, mindenesetre ha minden igaz, akkor 10-es Sušičák,
12-es világos és félbarna, Emilku névre keresztelt 13-as barna és
egy 15-ös IPA a választékuk. Reméljük nyáron már
mélyrehatóbban megismerkedhetünk vele. Ugyancsak alig tudunk
valamit a kerület határán, Lazny hegyi falucskában alapított
Pidipivovárek U Pujiče minisörfőzdéről, továbbá a
Srníben nyitott sörforrásról (Penzion U Zlatého Srnce).
 |
| Pivovar Lyer na Modravě |
A Pilseni kerület azonban még egy
sörfőzdét tartogat a számunkra, a sebes folyású Vydra folyó
mellett található Modrava falucska egyik helyi nevezetességét, a
Pivovar Lyer na Modravě-t. A festői szépségű környezetben
található panzió-sörfőzde kombó garantálja a nyugalmat, a
kikapcsolódást és nem mellesleg a helyben főzött sör élvezetét.
A többféle, csak a vendégeik számára árusított sör minőségét
nem más, mint Jaroslav Kouba sörfőző mester garantálja, aki
korábban a dalešicei minisörfőzdében dolgozott. Amint láthatjuk
a Pilseni kerület sörfőzdéinek bejárása is megér egy misét.
Ha bármilyen tapasztalataik vannak velük kapcsolatban, kérjük
jelezzék felénk! Dej Bůh štěstí!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése