Folytatjuk a Prágát körülvevő
Közép-Csehországi kerület, a Středočeský kraj kisüzemi
sörfőzdéinek számbavételét. Ezúttal a fővárostól nyugatra
látogatunk el, ahol ezúttal négy sörfőzde vár minket.
 |
| MMX |
Közülük az első a Prága közvetlen közelében fekvő Lety u Dobřichovic nevet viselő városkában leledzik és a kissé furcsa MMX Lety nevet kapta. Az MMX a német Bamberg városának sörfőzési hagyományaira hivatkozással egy teljesen automatizált főzési technológia révén, a saját 60 méter mély kútjából szerzett vizének felhasználásával készíti alapszortimentjében 10-es és 12-es láger söreit, amelyek mellé időnként kerül egy kis stout, erősebb láger vagy búza is. A 2010-ben alapított sörfőzde (innen a névadás) kiegészül egy sajátos kategóriát képviselő Pivotellel, azaz sörszállóval is, ahol a szobaszerviz részeként rendelhetjük fel a remek söröket. Hiszen sört inni akár az ágyban pihenve sem megvetendő relaxációs gyakorlat.
 |
| Bobr, a hód |
Innen alig néhány kilométerre
nyugatabbra, szintén a Berounka folyó mentén található Zadní
Třebaň városka 2013-ban alapított sörfőzdéje, a Bobr. A
névválasztás bevallottan is egyfajta tisztelgés a környék,
pontosabban a folyó állatvilága előtt, hiszen a bobr szó
magyarul hódot jelent. Maga a sörfőzde is egy régi malomépület
pincéjében vert tanyát, és évente mindössze 800 hektoliter sört
állítanak elő. A sörválaszték ugyan kicsi, de felettébb
változatos, ugyanis a 11-es világos és a 13-as félbarna láger
mellé egy 12-es pale ale, 13-as stout, valamint eseti jelleggel
15-ös IPA társul.
 |
| Berounský Medvěd válogatás |
Nyugat felé továbbhaladva Berounban
egy újabb állatról, méghozzá egy jóval nagyobb és veszélyesebb
féléről elnevezett sörfőzde vár ránk. Ez pedig nem más mint a
berouni medve, azaz a Berounský Medvěd családi sörfőzde.
Maga a város 1295 óta bír sörkészítési hagyománnyal, és
1872-1978 között saját sörgyárral is rendelkezett. Ezt követően
azonban 20 éven át kellett a lakóknak a helyi sör hiányát
elszenvedniük, ám az 1998-ban alapított főzde újra felhelyezte
Berount a világ sörtérképére. A korábbi sörgyár épületében
kiváló étterem is nyílott, elsősorban hagyományos cseh
ételekkel. A sörválaszték a főként folyadék és energia
pótlását kereső kerékpárosokat célzó 8-as ivósörtől, a
sima világos illetve mézes félbarna 11-esen át, a 13-as barnáig,
14-es félbarnáig, 15-ös világosig tart, kiegészülve egy Grizzly
nevet viselő izmos 18-as barnával. A pszichológiai okból PET
palack undorban szenvedők akár csatos 1 vagy akár 3 (!) literes
üvegben is hazavihetik a nedűt, persze ezért elég szép összegű,
de legalább visszatéríthető üvegdíjat számolnak fel.
 |
| Matuška |
De siessünk tovább, mert a
Közép-Csehországi kerület határán, a Křivoklát
természetvédelmi körzet egy kicsiny, amúgy szinte teljesen
jellegtelen hegyi falucskájában vár ránk maga a csoda. Félreértés
ne essék, itt igenis helyénvaló szuperlatívuszokban beszélni,
hiszen a 2009 Húsvét hétfőjén alapított broumy Matuška
az eltelt hét év alatt felküzdötte magát a világszerte
legelismertebb cseh sörfőzdék közé. Elég csak a különféle
sörminősítő oldalakra rátekinteni (pl. Ratebeer) és mindjárt
magunk is meggyőződhetünk eme állításunk igazáról. A sörfőző
mester Martin Matuška egyszerűen a családnevéről keresztelte el
a sörműhelyét, de ebben az esetben még ezt a szerénytelenséget
is megbocsáthatjuk neki, hiszen az általa főzött ital
kiválóságára valóban büszke lehet. Az alapító mester amúgy
1981 óta munkálkodik a sörgyártás területén, és mielőtt
megnyitotta volna a saját üzemét olyan neves sörfőzdékben tette
le a névjegyét, mint a Staropramen, a Strahovi Kolostori Sörfőzde,
vagy éppen a közismert U Fleků. Jóllehet már lassan benne van a
korban, de a kiváló sörök forrása bizton nem apad el, hiszen
egyik fia, Adam már igen aktív a sörfőzde működtetésében.
 |
| A Raptor |
De
végre beszéljünk a sörválasztékról is, amely alsó- és
felsőerjesztésű sörök egyaránt helyet kaptak, ám itt hiába
keresnénk a klasszikus ivósöröket. A szinte kötelező alap láger
is egy 5,5% alkoholtartalmú 13-as világos, a legerősebb sör pedig
egy Arany Rakéta nevet viselő 17-es (7% alkohol) nedű, amely
valóban elrepít minket. E kettő között pedig oly finomságok is
várnak ránk, mint a szintén 17-es Fekete Rakéta (egy fekete IPA),
a 16-os Weizenbock, a 15-ös IPA Raptor, a California (pale ale), egy
14-es spéci barna, illetve búza. De ez a választék nem kőbe
vésett, folyton folyvást új remekművekkel lepik meg rajongóikat.
Helyben a HOSPŮDKA NA HŘIŠTI nevezetű vendéglátóhelyen vagy
Prága-Brno számos sörözőjében ismerkedhetünk meg velük. A
sörök ára a cseh sörárakhoz képest ugyan borsosnak nevezhető,
de a többnyire csöppet túlértékelt magyar kézműves társaihoz
képest még mindig kellemes. De legyen most ennyi elég a
Matuška megérdemelt tömjénezéséből, sorozatunk következő
részében délebbre merészkedünk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése