Időben hosszúra nyúló sorozatunkban
már csak két csehországi kerület (mondhatni megye) kisüzemi
sörfőzdéivel nem foglalkoztunk. A kettő közül az egyik a
csodálatos Prága városát körülölelő Közép-Csehországi
kerület, a Středočeský kraj. Akárcsak a cseh fővárosban, úgy
a közvetlen környezetében is gomba módra szaporodnak a
kisebb-nagyobb sörfőzdék, jelenlegi számuk egész pontosan 43,
amelyből 11 sörgyárnak minősül, míg 32 kisüzemi sörfőzdének.
A nagyobb méretű sörgyárak a következők: Bakalář, Ferdinand,
Herold, Hubertus, Klášter, Lobkowicz, Nymburk, Kozel, Podkováň,
Únětický és a Královský pivovar, más néven a Krušovice. Ugye
milyen ismerős nevek, nem csoda, hiszen a legtöbb sörgyár
termékei megtalálhatóak egy-egy budapesti söröző stabil
kínálatában is. De most ne foglalkozzunk velük, jöjjenek a
kicsik, nagy számuk miatt természetesen több részletben.
 |
| Chýně - Pivovarský dvůr |
Elsőként Prágától nyugatra járjunk egyet, ahol szinte pár lépés megtétele után rögvest egy „nagyöregnek” számító kisüzemi sörfőzdéhez jutunk. A Chýněben üzemelő Pivovarský dvůr (sörudvar) 1992 óta örvendezteti meg remek söreivel az itt sűrűn felbukkanó prágai kerékpáros seregeket és persze mindazokat, akik egy finom étekre vagy nedűre vágynak. Érdemes betérni az étterembe, ahol megcsodálhatjuk a sörfőző üstöket, és a bő ételválasztékból szemezgethetünk, de ugyancsak megéri leülni az épületegyüttes (van itt szállás és sörfürdő is) hátsó részén található kis kocsma részbe, illetve annak elő kerthelyiségébe is. Az alap sörválasztékban biciklista sörnek is hívott gyengébb ivó (10-es), egy erősebb (12-es) világos, valamint egy barna speciál sört főznek, de mindig akad valamilyen egyéb egyedi főzet is.
 |
| Starokladensky sörfőzde |
Következő megállónk Kladno, ahol a
belváros melletti lakótelep rengetege ad helyet a Starokladno sör
forrásának. Kladno elsősorban a nehéziparáról vált híressé,
és ahol szorgos fizikai munka folyik ott bizony a test megszomjazik.
Ezért nem is csoda, hogy a 2009-ben alapított Starokladensky
sörfőzde (U Kozlíků), felélesztve az egészen az 1631-es esztendőig
visszanyúló sörfőzési hagyományokat, pillanatok alatt népszerű
lett. De nem csak a lokálpatriotizmus tartja életében eme
sörműhelyt, hanem az itt készülő kiváló minőségű sör is,
amelyet széles választékban készíti a kladnoi polgárok nagy
örömére. Főznek itt az egyszerűen nagyszerű 10,8-as
(Balling-fok, nem alkohol) ivósörtől, a Starosty Pavlara
elkeresztelt hidegen komlózott 12,8-as ležákon, a 14-es félbarnán,
12,8-as barnán és búzán át egészen a 16-os Dobrákig. Csak
ajánlani lehet őket, főként ha helyben, a kellemes hangulatú
sörözőben tudjuk elfogyasztani.
 |
| Antoš, |
Tizenpár kilométerrel északabbra
Slany városába térve már dupla sörös élményben lehet részünk,
hiszen itt nem is egy, hanem már kettő kisüzemi sörfőzde üzemel.
Közülük a régebbi és ezért nevesebb az Antoš, amely már
2010 óta főzi remekebbnél remekebb söreit. A 20-féle sörhöz
közelítő szortimentjükben minden sör ínyenc megtalálhatja a
magának valót, legyen szó klasszikus lágerekről, ale-ekről,
stout-ról, vagy éppen bivaly erős, 20-as (!) IPA-ról. Az éttermük
pazar ételválasztékról gondoskodik, elég csak az 1,3 kg-os barna
sörrel készült sült csülökre gondolni egy kis 13-as
félbarnácskával lekísérve, és máris rohannánk vissza.
 |
| Továrna |
Mintegy
az Antoš sikerét megirigyelve idén februárban a Továrna
szálló is nekilátott saját sörei elkészítésének. A választék
ugyan szerényebb, de igazán remek darabokat tartalmaz. A 10-es
Tovarenská, a 12-es Kruták, az ugyancsak 12-es barna Salzberg és a
15-ös Protektor IPA mind megéri a pénzét. Legújabb alkotásuk
pedig a 11-es félbarna Altbier melynek elkészítéséhez négyféle
malátát és kétféle komlót használtak fel.
 |
| A zichoveci sörfőzde |
Sörtúránk egy kicsit nyugatabbra a
kerület határán fekvő Zichovecbe vezet. A kis faluban
2012-ben alakítottak egy teljes kikapcsolódást szolgáló kis
központot, szállásokkal, sportolási lehetőségekkel, étteremmel,
és szinte természetes módon egy kis saját családi sörfőzdével.
Nem főznek túl nagy mennyiségeket, inkább csak a saját
vendégeiket próbálják meglepni és ez sikerül is nekik. A 10-es
és 12-es, egyaránt Krahulik nevet viselő világos sörök mellett,
egy finom 13-as barnácska, valamint a négyszer komlózott 15-ös
félbarna Magor szerepel a választékban.
 |
| A Poddžbánský sörfőzde |
Első közép-csehországi kisüzemi
sörtúránk végállomásaként Mutějovice meglátogatása álljon,
ahol 2009 óta üzemel a nehezen kiejthető nevű Poddžbánský
pivovar. A Vítězslav Hrubý sörfőzőmester által jegyzett
sörműhely sörei közül (akad 11-es, 12-es, 14-es világos, és
12es müncheni láger is), mi a Valkyr névre hallgató 14-es
félbarna finomságot ragadnánk ki, melynek megkóstolása több
mint javallott. És ha már egyszer ott járunk akkor nyugodtan
melegedjünk is bele a sörök kóstolásába, iszogatásába hiszen
a panziójuk igen baráti áron nyújt számunkra édes pihenést a
sörözésben elfáradt, ám lélekben felfrissült testünknek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése