A csehek imádják az olajban vagy az olaj és ecet keverékében
érlelt, hosszabb ideig eltartható ételeket, és szinte bármit képesek páclébe
fojtani. Ily módon készített legnépszerűbb fogásuk a magyarok által is imádott,
és akár házilag is elkészíthető nakládaný hermelín, amelyet camembert típusú
sajtból készítenek, de bátran bánnak más sajtok pácolásával is. A kvarglit, a juh-
és kecske sajtokat, a balkáni típusúakat, sőt a kimondottan büdös, érett
romadur sajtot is képesek olajba tenni, amelyek közös tulajdonsága, hogy minél
hosszabb ideje pihennek az üvegben, annál finomabbak.
 |
| Pácolt cukkini |