2019. február 18., hétfő

A XXIX. Arany Sörpecsét verseny – kisebb-nagyobb meglepetések!

Az elmúlt héten 29. alkalommal rendezték meg a Pivní pečeť (Sörpecsét) nevezetű nemzetközi sörminősítő versenyt. A helyszín, immáron szokás szerint České Budějovice városa volt. A résztvevők száma meghaladta a 200 sörgyárat/sörfőzdét és a viadalon ezernél is több üvegpalack/PET sör került megkóstolásra. A sörműhelyek többségét Csehország adta, de ezúttal is a világ számos országának főzdéje (spanyol, orosz, szlovák, német, ukrán, horvát, magyar, stb.) képviseltette magát az eseményen. A zsűritagok szokás szerint több napon át, egymást követő számos fordulóban kóstolgathatták a söröket, illetve a cidereket, pontozva a színüket, ízüket, illatukat és megannyi más jellemzőjüket. Ezen pontokat összesítve hirdettek kategóriánként győzteseket és helyezetteket. A tavalyi évhez képest tovább bővült a kategóriák száma. Idén 34 különböző kategóriában állapították meg a sorrendet, melyek közül nyolcat kizárólag a kisüzemi sörfőzdék számára hirdették meg. A többi kategória is nyitott volt a kicsik számára, és még az elmúlt évhez képest is több alkalommal értek el remek helyezést a multi társaikkal szemben. A verseny utolsó lépéseként a különféle kategóriák érmeseit vetették össze, és kihirdették az összetett bajnokot, a Világ Sörpecsét díj nyertesét.

A 29. Sörpecsét verseny egy-két résztvevője
Szokásunkhoz híven körbenézünk az egyes sörkategóriák nyertesei és helyezettei között (kihagyva egy-egy kevésbé érdekes (pl. cider, sörkoktél) kategóriát), a végén pedig eláruljuk, hogy kit jutalmaztak Világ Sörpecsét díjjal. Az eredmények idén sem nélkülözik a meglepetéseket, és nem feltétlenül egyeznek meg a sörszerető közönség ízlésével, vagy éppen a saját véleményünkkel, de ez minden sörminősítő verseny sajátossága. Ám mint tudjuk a vélemények, ízlések különböznek, így az értékelést az olvasónkra bízzuk. Kezdjük a sort a legalacsonyabb alkoholtartalmúakkal, az igazi fűnyíró sörökkel.


A 3,5% alatti alkoholtartalmú sörök között a Malý Rohozec kedvelt Skalák söre a tavalyi év után ismét elvitte a pálmát, ismét egy német sörfőzdét a Zwiesel Sörfőzde Schmelzer Hoibe sörét. A harmadik helyen České Budějovice egyik kisüzemi sörfőzdéjének (Výzkumný a výukový minipivovar) Čtyrák 7° nevű barna söre zárt. A 7 és 11 Plató-fok közötti ivósörök legjobbja a humpoleci Bernard világos tizeskéje, megelőzve a Krušovice 10-est és a Holba Horská 10-est.

Azért nem csak kóstolni, hanem inni is lehetett a sört!
A 11-12-es világos ležákok kategóriájában idén a Zubr Grand nyert a náchodi Primátor 11-ese és a Litovel 11-ese előtt. A 12-13 Balling fok világosok között a bajnok a Chodovar Prezident Premium söre lett, őt az Ostravar Premium és a Rebel követte. A legalább 13-as világos sörök között az első helyezettnek a nymburky Bogan győzedelmeskedett, az ezüst a dalešicei 14-es Tadeáš, a bronz a Rebel Sváteční Speciált illette meg.

Dolgoznak az ítészek
2019-ben a legjobb félbarnának a Bernard Jantarovy ležákja győzött a Holba és Hubertus félbarnája előtt. A maximum 11-es, azaz gyengébb barnák győztese a barna Zlatý Bažant lett, őt a sorban a Chodovar Zámecké Černé és a poličkai Hradební követte. A legjobb barna ležáknak a humpoleci Bernard Černý ležákját szavazták meg, a rakovníki Černovar Černé és a Chodovar Váš Albi Černy ležák előtt. Az erős (speciál) barnák kategóriáját idén a tavalyihoz hasonlóan meglepetésre nem cseh, hanem a lengyel Perla - Browary Lubelskie Perla Kozlak söre nyerte, a Herold és a Náměšť na Hané város Jadrníček sörfőzdéjének 13-as Jadroš barnája előtt. A 8% alkoholtartalom fölötti extra erősek között a szlovák Wywar Ricardoja nyert Chotoviny Mayzus Triple out söre előtt. Őket a Jablonec nad Nisou város Volt Sörfőzde 24-es Vypinač söre követte. A legjobb búza kategóriájában a sokszoros nyertes náchodi Primátor búzát idén megelőzte Černa Hora-i Sörgyár Velen söre, sőt a ctiněvesi Podřipské 12-es búza is.

A bronzos Chodovar barna Albi (kapható: www.mankaspajza.hu)
A felső erjesztésű sörök világában is születtek meglepetések. A zsűri szerinti legjobb APA (American Pale Ale) a Frýdlanti Kastély Sörfőzde Kristiánja lett, a párgai Cobolis Nevadája és az ugyancsak frýdlanti Melchior előtt. Az American IPA kategóriában a jelen lista elég nagy kételyekre ad okot, hiszen a Bernardot adja meg a 14-es IPA-val. Az ezüstérem a tavalyi bajnok Sibeeria Lollihopjának jutott, míg a harmadik a Hubertus 15-ös IPA-ja lett. Valljuk be őszintén ez is meglepő eredmény. A szintén új American Imperial IPA kategóriában a dobogó első fokán a szlovák Wywar Ricardoja áll, a frýdlanti 18-as Imperial IPA és a Volt 24-ese előtt. Az ún. English Style Ale kategóriában idén ismét a Jablonec nad Nisou városában üzemelő Volt sörfőzde Flash söre diadalmaskodott a chotoviny Mayzus Sörfőzde Engram IPA-ja előtt. A Brown Ale kategóriában a kunraticei főzde 13-as Muflon Red ale-je nyert, őt egy szlovák (Franz Sörfőzde Cárovič) és egy orosz verseny sör követte. A Black IPA kategóriában a zichoveciek Baby Revolution söre idén ismét diadalmaskodott, őt a szlovák Franz söre és Vrchlabi Krkonošský Medvěd 16-os Black Hole söre követte.
Az idei egyik nagy nyertes pár söre
A stout és porter sörök között idén ismét a svitavy Na Kopečku sörfőzde Irish Stoutja diadalmaskodott, megelőzve a kunraticei Muflon Tramvajt. A bronzot az orosz OOO Oazis főzde terméke érdemelte ki. A zsűri szerinti legjobb élesztős idén ismét a a Primátor 11-ese nyert, a kácovi Hubertus és a Bernard szűretlenje előtt, míg a szűretleneknél ismét a dalešicei Tadeáš szerezte meg az aranyat a Zlatá Kráva 12-es Plnotučna söre és a belső vetélytárs dalešicei Májové előtt. Az alkoholmentes kategóriában a Lobkowitz Premium – Bakalař - Bohemian Regent hármas érdemelte ki a díjakat. Az Európai – Bécsi Láger kategóriában, amelyet a prémiumhoz hasonló 11-13-as, de sötétebb színű (EBC 18-30) világos sörök számára írtak ki idén is a Záchlinice Sörfőzde Procházka söre nyert meg a kopřivnicei Polivar és syrovini Syrovar bécsije előtt.
Záchlinice sötét lágere verhetetlen
Most pedig következzék a kisüzemi sörök kategóriái, ahol a multik nem zavarnak be a versenybe. Az ivósör kategóriában (výčepní) a prágai Hostivar Spoj nevű tízeskéje nyert a Kozlíček Javořickéje és a Slavkov u Brna (Austerlitz) tízese előtt. A ležákok győztese a telči Trojan 11-ese lett, az ezüstérem a modravai Lyer tizenegyesének, míg a bronz a bnói Hauskrecht sörének jutott. Az egy fokkal magasabb alkoholtartalmú világos prémium sörök között ismét a modravai Lyer 12-ese diadalmaskodott, az Albrecht és a litoměřicei Szent István püspöki sörfőzde 12-ese előtt. A legalább 13%-os Balling fokú világos speciál sörök között a győztes a píseki Otakar nyert a Beeranek 13-as speciálja és a valmezi Holendr 14-ese előtt. 
 
A Hauskrecht idén nagyon sikeres lett
A legjobb kisüzemi kisebb alkohol tartalmú félbarna sör az Ohrada Pacholek nevű söre lett, az ezüstöt a chyšei Prokop, míg bronzot a bítovi Tesák kapta. A speciális, ütősebb kisüzemi félbarnák első helyezettje ahogyan tavaly úgy idén is a Slavkovský Bock lett. A második helyen a tišnovi Abatyše Barbora zárt, míg a harmadikat a Zichovicei Családi Sörfőzde Magorja szerezte meg. A 13-asnál gyengébb kisüzemi barna sörök között az elmúlt két év bajnoka a harrachovi Čerťák most csak a harmadik helyen végzett. Őt megelőzte a Purkmistr barna és az Albrecht Kateřina söre is. Az erősebb kisüzemi barna söröknél a prágai Lod' 13-as Monrachie söre nyert a Zichovec feketéje és a Hauskrecht PH 13 Black Flack söre előtt.

És hatalmas meglepetésre a győztes: a Rohozec!
És hogy ki is nyerte idén az Arany Sörpecsétet, azaz a Világ Sörpecsétet? Nem más, mint a Rohozeci Sörgyár tizenhármasa, amely a saját kategóriájában csak az 5-ik helyet érte el! Hogy ki érti ezt? Mi nem. Őt a modravai Lyer 12-ese követte, míg két harmadik helyet hirdettek ki, melyeket a Litovel Premium és a Jadrníček Jadroš 13-asa foglalt el. Gratulálunk a győzteseknek és helyezetteknek!

2019. február 14., csütörtök

10 egyszerű cseh recept: I. Kapří hranolky – Ponty chips vagy ropogós

Most induló sorozatunkban gyorsan és egyszerűen elkészíthető cseh ételeket szeretnénk bemutatni. Az első részben egy finom ponty chips, a kapří hranolky elkészítésére biztatunk mindenkit, amely egy igazi dél-cseh csemege. Mi először Třeboň városában, a cseh halastóvidék központjában kóstoltuk meg, ott ahol a haltenyésztés kezdete egészen az 1350-es évekig nyúlik vissza, és a halastavak száma szinte megszámlálhatatlan. Ez a pontytermelő vidék Csehország, sőt mondhatni Európa legnagyobb, majdnem összefüggő haltermelő területének számít, így nem csoda, hogy jobbnál jobb halétkek között válogathatunk a környéken. 

Kapří hranolky
A ponty chips elkészítésénél a halpucolás bonyodalmairól most nem beszélnénk, feltételezzük, hogy valamelyik piacon sikerülhet friss ponty filét vásárolni. Mi, mint rendszeres halevők szinte „disznóvágás” szerűen két-három halat dolgozunk fel egyszerre, így második alkalommal már csak a hűtőládából kell elővenni az alapanyagot. Maga az étel elkészítése egyszerű, ám ahhoz, hogy a ponty ropogósunk minél ízletesebb legyen, érdemes a haldarabokat előzetesen marinálni, amely 1 – 1,5 óra várakozási idő növekedést jelent ugyan, de ez alatt az idő alatt nyugodtan foglalkozhatunk mással. Ahogy a megfelelő receptet keresgéltük, több elkészítési móddal is találkoztunk. Ezekből kettőt mutatunk be. Az egyik eredménye egy kicsit szárazabb, mondhatni „soványabb” ropogós lett, a másik egy tojás bundában sütött változat, amely a nedvességet és a halzsiradékot is jobban benntartotta. Próbálják ki akár mindkettőt! 

Ponytfilé...szebben is filézhettem volna, de ez így sikerült...


Hozzávalók:
60 dkg ponty filé
10 g só
édes őrölt paprika
fokhagyma
őrölt kömény
őrölt gyömbér
30 g sötét szójaszósz
50 g sima liszt
30 g keményítő liszt
200 ml olaj a sütéshez 




Sülni vágyó ponty csíkocskák
Elkészítés: 
A bőrös pontyfilét fél centinként mélyen irdaljuk be, hogy az esetleg benne maradt apróbb szálkák is átsüljenek a sütés során. Ezt követően vágjuk fel 2 cm széles csíkokra. Készítsük el a marináló levet, egy nagyobb edénybe tegyük az összetört fokhagymát, egy kevés vizet, a szójaszószt, az őrölt köményt és gyömbért, sót, az őrölt paprikát és jól keverjük össze, majd helyezzük bele a csíkokra vágott ponty filéket és tegyük félre pihenni. Sütés előtt keverjük össze a sima lisztet az étkezési keményítővel és adjunk hozzá még egy kis őrölt paprikát, és ebben a keverékben forgassuk meg egyenként a halcsíkokat. A marináló levet nem kell eltávolítani a halról. 

Egy kis bundázás
Egy nagyobb serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és süssük aranybarnára a halfiléket. A bundázott változatnál a lisztbeforgatás után mártsuk a halcsíkokat a felvert tojásba és ezt követően tegyük bele a forró olajba. Köretnek tetszés szerint főtt rizst, sült krumplit, burgonyapürét (vagy ami jól esik) javaslunk. Ennyi az egész, már készen is vagyunk! Jó étvágyat kívánunk a halacskákhoz!

Készen is vagyunk!

2019. február 12., kedd

Cseh Filmkarnevál 2019 a Toldi moziban

A Staropramen támogatásával a Cseh Centrum szervezésében idén már hatodik alkalommal kerül megrendezésre a Cseh Filmkarnevál, melyen ezúttal a 2018-as év legjobb cseh filmjeiből csemegézhetünk. Időpontja: 2019. február 13-17., helye a megszokott: a budapesti Toldi mozi. Ahogyan a szervezők jelezték, idén az új arcok éve lesz, így a filmes debütálások és műfaji kísérletezés kerül az előtérbe. A filmekben a család témája kap hangsúlyt, és azt vizsgálja humoros, vagy éppen tragikus módon. 


A Hétvégi ház eladó (Chata na prodej) című nyitófilm (II. 13. 19:30) a családi vagyon eladása ürügyén humorosan vizsgálja a megromlott családi viszonyokat. A család hétvégi háza kihasználatlanul áll az erdőben, ezért a szülők az eladását tervezik. Előtte azonban az anya egy utolsó rendes családi összejövetelt szeretne tartani. A család többi tagja nem lelkesedik, mert tudják, hogy semmi jóra nem számíthatnak. A nagyapa lélekben már egészen másfelé jár, az apa a műfajtól is rosszul van, a fiú pedig szeret a pohár fenekére nézni, ilyenkor pedig ironikusan regél környezetéről, és persze szétesőben lévő kapcsolatáról a barátnőjével. Nagymama specialitásai az ártatlan kérdések, amelyekkel a többieket az őrületbe kergeti. Kiegyensúlyozatlan lányuk sikeres német barátja egyedüliként örül a kiruccanásnak, de csak azért, mert nem tudja, mi vár rá. Hamar elillan a remény, hogy egy idilli hétvégét töltsenek együtt az erdőszéli nyaralóban, de az igazi kaland csak reggel kezdődik, amikor a család észreveszi, hogy a nagyapa eltűnt. A nyomok az erdőbe vezetnek…Rendező: Tomáš Pavlíček, főbb szereplők: Szereplők: Ivana Chýlková, David Vávra, Tereza Voříšková, Bárdos Judit. 

Hétvégi ház eladó
Az Adam Sedlák rendezte Domestik című cseh-szlovák film (II. 14. 19:30) a családalapításra való patologikus alkalmatlanságot elemzi. Roman, a profi kerékpáros balesete után kemény edzéstervvel és szigorú életvitellel próbál visszajutni a csúcsra. Hogy tovább javítsa a teljesítményét, a hálószobában felállított oxigénsátorban alszik. Ezt nehezen viseli a felesége, aki már régóta vágyik egy gyermekre. A kapcsolatuk minden oxigénsátorban töltött éjszakával változik. Vajon ebben a klausztrofób közegben sikerülhet még lélegzethez jutniuk? Szereplők: Tereza Hofová, Jiří Konvalinka, Miroslav Hanuš, Tomáš Bambušek. 

Domestik
A Szomorú férfiak mosolya (Úsměvy smutných mužů) című film (II. 15., 18:15) a függőség okozta családszétesést ábrázolja. Olyan sikeres férfiak történetét tárja elénk, akik a pohár sűrű emelgetésével olyan mélyre süllyedtek, ahonnan már csak felfelé vezet út. Az alkohol elleni harc közben Josef olyan emberekkel találkozik, mint az egykori válogatott biatlonista, aki részt vett a világ egyik legnehezebb versenyén, az Ironmanen, vagy Milan, a zseniális tanár és hivatalnok, aki viszont abban hisz, hogy a világűr küldötte. Van, akit elárult a felesége, van, aki német melegpornóban játszott, és ott van Tomáš is, aki túl messzire ment a mostohalányával ápolt kapcsolatban. A függőségből már nincs kiút, az alkoholt csak más függőséggel lehet helyettesíteni. Mondjuk egy maratonfutással? Rendező: Dan Svátek, Főbb szereplők: David Švehlík, Jaroslav Dušek, Ondřej Malý, Ivan Franěk, Marika Šoposká, Simona Babčáková, Michal Gulyáš, Taťjana Medvecká, Ha Thanh Špetlíková. 

Szomorú férfiak mosolya
A Miss Hanoi című filmben (II. 15., 20:00) azz észak-csehországi Varnsdorf városában Kříž rendőrkapitány egy gyilkossági ügyben nyomoz. Hamarosan kiderül, hogy a szálak a helyi vietnámi közösségbe vezetnek. Valaki azonban igyekezett eltitkolni az eredeti indítékot. Abban, hogy beleláthasson az üzleti érdekek és klánok mozgatta hierarchikus világba, az első vietnámi származású cseh rendőrnő lesz a segítségére. Az ellentmondásos páros – a fiatal, saját elképzelései szerint élő emancipált nő, és az idősödő, szarkasztikus nyomozó, akinek a munkája az élete – nem csak a bűntény titkaira derít fényt, hanem az egymás megismeréséhez és elismeréséhez vezető utat is keresik. De mindketten sorsdöntő elhatározás előtt állnak: a szigorú családi hagyományok tiszteletét vagy az igazságot válasszák. Rendező: Zdeněk Viktora. Főbb szereplők: Ha Thanh Špetlíková, David Novotný, Ján Jackuliak, Miroslav Hruška. 

Miss Hanoi
A Jan Palach címet viselő filmben (II. 16. 18:15) az 50 évvel ezelőtt mártírhalált halt hősre emlékeznek. 1969 januárjában az egyetemista Jan Palach felgyújtotta magát a prágai a Vencel téren, hazája 1968-as szovjet megszállása ellen tiltakozva. Palach Csehszlovákia nemzeti hőse lett. A film egy megalkuvást nem ismerő fiatal férfit mutat be, aki elment a végsőkig abban a reményben, hogy felrázza a megszállás után közönybe süllyedt ország lakosságát. Élete utolsó hónapjait követhetjük nyomon, ahogyan a szerető fiú, ragaszkodó barát és érdeklődő diák lélekben az „első számú fáklyává” válik. A megszállt Csehszlovákiában még ketten gyújtották fel magukat tiltakozásul. Húsz évvel később, 1989-ben a Palach emlékére szervezett tüntetések is hozzájárultak a kommunizmus csehszlovákiai bukásához. Rendező: Robert Sedláček. Főbb szereplők: Viktor Zavadil, Zuzana Bydžovská, Denisa Barešová, Kristína Kanátová, Jan Vondráček, Michal Balcar.  

Jan Palach
Az elárult arany (Zlatý podraz) című film (II. 16. 20:30) egy történet a szenvedélyes szerelemről, a kosárlabdáról és az életeket befolyásoló politikáról. A film története 1938-ban, Csehszlovákia német megszállása alatt kezdődik, amikor a kosárlabdaválogatott zsidó származású edzője egyik napról a másikra eltűnik. A háború után megrendezett genfi kosárlabda EB-n a fiatal jogász és élsportoló Franta megismerkedik egy lengyel emigráns táncosnővel, akivel végzetes szerelmi viszonyba kezdenek. Történetük, melynek alakulására a nagypolitikán kívül két egymással szemben álló alak, az egykori edző, Valenta és a sporthivatalnok, Hrabal is befolyással van, 1951-ben csúcsosodik ki, amikor Európát már hosszú időre kettéválasztotta a vasfüggöny. Rendező: Radim Špaček. Főbb szereplők: Filip Březina, Ondřej Malý, Stanislav Majer, Patrycja Volny, Zdeněk Piškula, Jiří Roskot, Chantal Poullain-Polívková. 

Az elárult arany
Az Egy kis időre (Na krátko) című filmdráma (II. 17., 18:30) főhőse egy kisfiú, Jakub, aki váratlanul rájön, hogy az egész eddigi élete hazugság volt. Kénytelen vagy azonnal felnőni, elfogadva az illúziói szertefoszlását, vagy… rosszul végezheti. Senki nem segíthet rajta. Az anyja sem, aki hazudott neki: ő találta ki a mesét az apukájáról, akit azért nem ismerhet, mert egy óceánjárón járja a tengereket. Az apja sem, aki egész életében rá se hederített, és most is csak azért akar gondoskodni róla, mert a házasságából származó „igazi” fiát nem érdekli. És a nővére sem, aki tizenhat évesen szintén arra a felismerésre jutott, hogy az élet teljesen más, mint amilyennek képzelte, és akinek ugyanúgy összetört a szíve. Rendező: Jakub Šmíd, Szereplők: Jindřich Skokan, Julia Issa, Petra Špalková, Marta Vančurová, Martin Finger, Jindřich Žampa. 

Egy kis időre
Végezetül A papa Volgája (Tátova volha) című filmben (II. 17. 20:30) a jelmeztervező Eva váratlanul megözvegyül. Férjének, Ludvíknak arra sem maradt ideje, hogy megossza feleségével a titkát: közös lányukon, Terezán kívül van egy Terezával egyidős, házasságon kívüli fia is. Legalábbis erre utal egy gondosan elrejtett és véletlenül előkerülő gyermekrajz. Eva úgy dönt, hogy nem foglalkozik a váratlan felfedezéssel, de Tereza, akinek éppen széthullóban van az élete, belekapaszkodik a féltestvér csodás felbukkanásába. Anyjával Ludvik veterán Volgájával a volt szeretők és régi barátok nyomába erednek, hogy felfedjék a titkot. Rendező: Jiří Vejdělek. Főbb szereplők: Eliška Balzerová, Tatiana Vilhelmová, Vilma Cibulková, Eva Holubová, Hana Maciuchová, Emília Vášáryová. 

A papa Volgája
A filmek eredeti nyelven, magyar felirattal kerülnek vetítésre. A vetítéseket követő beszélgetéseken három film alkotóit személyesen is köszönthetjük a Toldi moziban. A Hétvégi ház eladó után vendég lesz Tomáš Pavlíček rendező és Bárdos Judit színésznő, a Domestik után Adam Sedlák rendező, Jiří Konvalinka színművész és Jakub Jíra producer, a Miss Hanoi után pedig Zdeněk Viktora rendező és producer, valamint Ha Thanh Špetlíková színésznő. 

Aki további információkra kíváncsi azok keressék fel az alábbi honlapokat:
http://toldimozi.hu
http://budapest.czechcentres.cz
https://www.facebook.com/events/381168512640988/
Műsorfüzet: https://issuu.com/czechcentrebudapest/docs/cseh_filmkarnev_l_2019

2019. február 5., kedd

Rémisztő Csehország I.: A szellemlakta Szent György-templom

Most induló sorozatunkban Csehország felettébb „rémisztő” oldalát szeretnénk olvasóinknak bemutatni. Itt persze nem arra a pillanatra gondolunk, amikor a helyi sörözőben a kiszolgáló közeg bejelenti a zárórát, nem is a soha el nem készülő Prága-Brno autópálya szakaszról szeretnénk értekezni. A sorozatunkban inkább azokat a helyeket kívánjuk bemutatni melyek valamiféle „sötét” titokkal bírnak, egy-egy rémisztő történet áll a múltjukban vagy megtekintésük közben óhatatlanul is valamiféle borzongás fut végig a hátunkon. Lesz szó szellemekről, gyilkosságokról, kínzásokról, vérről, halálról, elhagyott városokról, boszorkányokról, mindenről mi rémületes, ijesztő. Persze mindezeket csak mértékletesen, nehogy valaki a végén ne akarná megtekinteni őket.
 

Szellemek a templomban